Lemon Square

Setiap hari berdiri didapur cek sana Dan sini hanya untuk memikirkan masak apa hari ini, punya bahan apa yang tersedia didapur, begitu lah kondisi ibu rumah tangga, begitu juga hari Ini terjadi didapur ku, setelah dicek ternyata punya stok jeruk lemon akhirnya niat bikin lemon square deh rasanya seger.

Bahan - Bahannya :

1 cup graham cracker

1/4 mentega tawar lelehkan

2 Sdm gula halus

2 buah jeruk lemon ( parut kulitnya, lalu peras airnya )

1 cup gula Pasir 

3 butir telur

2 Sdm tepung terigu

1 cup whipping cream

5 Sdm gula halus ( bisa ditambahin bila suka manis, bisa dikurangin bila tidak terlalu suka manis )

1 Sdt lemon extract

Cara membuat :

1. Siap kan loyang ukuran 20 x 20cm poles dengan mentega, panas kan oven dengan suhu 180C.

2. Campur graham cracker, mentega leleh Dan gula halus Aduk rata lalu tuang ke loyang Dan tekan padat kan kemudian panggang 10 menit. Angkat sisihkan.

3. Aduk telur Dan gula Pasir hingga halus tambahkan parutan kulit lemon beserta airnya dengan mixer level rendah. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah di panggang sebelumnya.

4. Panggang Selama 15-20 menit atau hingga adonan set atau tidak bergeser.

5. Untuk membuat frosting, Aduk whipping cream, gula halus Dan lemon extract dengan mixer hingga kaku, poles whipping cream diatas lemon square yang sudah matang Dan dingin.

Bisa dihias dengan tambahan parutan kulit lemon.

Rasanya seger Lebih nikmat bila disajikan dingin, selamat mencoba ya :)

Semur Jengkol

Meskipun meninggalkan aroma tak sedap setelah menyantap makanan jenis ini, Namun bagi pencinta jengkol they will said " jengkol best ever ", well hari ini ceritanya lagi kangen makan semur jengkol, niat masak jengkol ini sudah Dari minggu kemarin tapi selalu tertunda karena masih banyak stok makanan. Akhirnya hari ini kuputuskan saja untuk masak semur jengkol, meskipun hari ini aku masak spaghetti untuk sang suami tercinta.

Berhubung disini tidak Ada yang jual jengkol fresh seperti di Indonesia, jengkol botolan pun jadi yang di impor Dari Thailand, meskipun teksturnya agak keras berbeda dengan tekstur jengkol Indonesia. Jengkol tersebut dimasak di crockpot agar tekstur tidak keras, sebelum dibumbui. Karena sebagian teman - teman disini yang sudah mencoba memasaknya langsung di kompor hasilnya masih agak keras. Terlintas dipikiranku sebelum dibumbui Lebih baik di rebus di crockpot Selama 13 jam dengan suhu tinggi, yup lama yah? Tetapi berhasil tekstur tidak keras.

Resep semur jengkol ini terbilang simple Dan sudah menjadi salah satu makanan traditional, 

Bahan - Bahannya :

500 gram jengkol rebus dahulu dengan kopi bubuk hingga aroma tidak terlalu semerbak :D

2 lembar daun Salam 

1 batang kayu manis

1 batang serai digeprek

500 ml air

1 buah tomat potong serong

10 Sdm kecap manis

2 Sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus :

3 buah bawang Putih

8 buah bawang merah

5 butir kemiri

1 Sdm ketumbar

1/2 Sdt pala bubuk

5 batang cabe merah

Garam Dan lada secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum ditambah dengan kayu manis, daun Salam, tomat, Dan serai, Aduk rata lalu tuang air tambahkan kecap manis Dan jengkol yang sudah di rebus. Masak hingga kuah mengental.

Sajikan dengan nasi Putih hangat atau pun nasi Uduk, Dan di taburi bawang goreng.

Rainbow Cup Cakes

Meskipun bertahun - tahun bekerja diperusahaan wedding & birthday cakes tak pernah terlintas untuk belajar atau pun membuat kue. Maklum dahulu waktu ku tersita hanya untuk bekerja Dan bekerja, masuk kerja jam 10 pagi pulang jam 10 malam Dan waktu libur ku hanya untuk hang out sama teman - teman.

Singkat cerita kini kehidupan ku Jauh Dari Negeri tercinta, merindukan makanan asal Negeri salah satu factor aku mulai memasak, maklum disini tidak tersedia restaurant Indonesia jadi mau tak mau bila ingin makan makanan Indonesia harus masak sendiri.

Awalnya kaku didapur Dan mengenal bahan - bahan masakan, lama kelamaan aku menikmati aktifitas ku didapur. By the way sebentar lagi salah satu teman ku Akan merayakan ulang tahunnya yang ke 50 tahun, pikir punya pikir mau kasih Kado apa ya? Akhirnya kuputuskan untuk membuat cup cakes karangan bunga, yup percobaan pertama ku hasil belajar Dari mbah Google let's check it out :D

Resep untuk rainbow cakenya :

Bahan - bahan

115 gram mentega tawar suhu ruangan 

395 gram tepung terigu serba guna ayak halus

225 gram gula Pasir 

2 1/2 Sdt baking powder

1/2 Sdt garam halus

2 butir telur

180 ml susu cair

1 bungkus vanilla powder/bubuk

Pewarna makanan ( merah, biru, hijau, Dan kuning )

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, garam, vanilla bubuk, Dan baking powder, sisihkan.

2. Diwadah lain campur bahan telur, gula Pasir Dan mentega Aduk rata dengan mixer level rendah, kemudian tambahkan adonan tepung Dan tuang susu cair sedikit Demi sedikit hingga tercampur rata dengan mixer.

3. Siap kan wadah kecil untuk membagi adonan menjadi beberapa warna, teteskan pewarna makanan di setiap wadah dengan komposisi warna seperti tabel dibawah ini : 

Warna ungu       : 9 tetes warna merah + 6 tetes warna biru

Warna Biru         : 12 tetes

Warna Hijau        : 12 tetes

Warna Kuning     : 12 tetes

Warna Orange    :  12 tetes warna kuning + 4 tetes warna merah

Warna Merah     :  18 tetes

4. Siap kan loyang cupcakes beserta cupnya tuang satu persatu adonan dicupnya sedikit Demi sedikit untuk membuat layer di setiap cup guna kan pantat sendok untuk meratakannya.

5. Panas kan oven dengan suhu 180C, panggang Selama 15 - 20 menit, dinginkan di wire rack sebelum dihias dengan frosting.

Untuk membuat bahan frostingnya adalah sebagai berikut :

900 gram gula halus icing

115 gram mentega Putih 

115 gram mentega tawar

2 Sdm susu cair

1 bungkus vanilla bubuk

Pewarna makanan

Cara membuat : campur semua bahan Aduk hingga rata dengan mixer level rendah.

Frosting ini bisa disimpan dengan wadah tertutup bisa bertahan 2 minggu dikulkas.

Untuk membuat karangan bunganya :

Bahan yang diperlukan adalah : 1 buah pot bunga, stayrofoam yang muat dilubang pot bunga, tusuk Gigi, kertas tissu warna.

Susun cupcakes dengan tusuk Gigi Dan tancapkan di stayrofoam lalu hias dengan frosting menggunakan piping bag, lalu susun kertas tissu warna.

Akhirnya selesai sudah karangan bunga cup cakes pertama ku.